El uso de fermentaciones controladas que aumentan la seguridad microbiológica, mejoran el sabor y alargan la vida útil sin conservantes artificiales. Esta técnica permite crear productos diferenciados y seguros, si se aplican controles adecuados en entornos profesionales como obradores o cocinas industriales.
Riesgos psicosociales: nuevo criterio técnico de prevención
Los riesgos psicosociales están cada vez más presentes en el ámbito laboral. El nuevo Criterio Técnico 104/2021 sobre actuaciones de la Inspección de Trabajo y...





