Todo el personal que manipule alimentos: cocineros, ayudantes, camareros, reponedores o personal de limpieza. No basta con conocer el manual, hay que aplicarlo a diario en cada tarea, desde la recepción hasta el servicio final, como parte de la cultura de seguridad alimentaria del establecimiento.
Desconexión digital. Por qué sigue fallando una obligación legal que ya no admite excusas
La ley no deja demasiado margen para la interpretación. En España, la Ley Orgánica 3/2018 reconoce el derecho de las personas trabajadoras a la desconexión digital...
