Evita contaminaciones que podrían alterar el valor nutricional de los alimentos o provocar enfermedades. Además, permite mantener el perfil saludable de las preparaciones mediante técnicas que respeten nutrientes y garanticen la inocuidad en grandes volúmenes de comida.
El arte de dar y recibir “feedback”
Tendemos a recibir la crítica como una ofensa personal, que desencadena emociones incómodas de humillación. No nos gusta que nos señalen nuestros defectos o...





