Porque puede producirse contaminación cruzada. Los embutidos suelen estar listos para el consumo, por lo que si entran en contacto con utensilios contaminados por carne cruda, pueden transmitir bacterias peligrosas al consumidor sin que haya cocción que elimine los patógenos.
El verdadero problema en PRL no siempre es técnico
Una de las paradojas más llamativas de la profesión del técnico de PRL es que su mayor desafío no suele ser la complejidad técnica del trabajo, sino las trabas y la...





