La contaminación cruzada implica la transferencia de microorganismos entre alimentos. El contacto cruzado se refiere al traspaso involuntario de alérgenos. Ambos deben evitarse mediante limpieza adecuada, separación de utensilios y formación específica del personal, especialmente al preparar dietas especiales o sin alérgenos.
Ponerse las gafas de la diversidad y decir no a la discriminación laboral
En un mundo que se vanagloria de avances tecnológicos y progreso, resulta inconcebible que la discriminación siga lastrando las oportunidades laborales. Datos...
