La contaminación cruzada implica la transferencia de microorganismos entre alimentos. El contacto cruzado se refiere al traspaso involuntario de alérgenos. Ambos deben evitarse mediante limpieza adecuada, separación de utensilios y formación específica del personal, especialmente al preparar dietas especiales o sin alérgenos.
Cáncer de origen laboral: Más de 14.000 casos en España: ¿sabes si tu trabajo está relacionado?
En España, las cifras sobre cáncer de origen laboral son alarmantes: según estimaciones de CCOO, en 2023 se produjeron más de 14.000 nuevos casos y 6.000 muertes por...





