La contaminación cruzada implica la transferencia de microorganismos entre alimentos. El contacto cruzado se refiere al traspaso involuntario de alérgenos. Ambos deben evitarse mediante limpieza adecuada, separación de utensilios y formación específica del personal, especialmente al preparar dietas especiales o sin alérgenos.
Cómo protegerse en una estampida humana
Una estampida humana ocurre cuando una aglomeración de personas intenta desplazarse de forma repentina y violenta hacia una dirección, sin atenerse al buen orden o las...
