La contaminación cruzada implica la transferencia de microorganismos entre alimentos. El contacto cruzado se refiere al traspaso involuntario de alérgenos. Ambos deben evitarse mediante limpieza adecuada, separación de utensilios y formación específica del personal, especialmente al preparar dietas especiales o sin alérgenos.
Formación en igualdad. Hacia la superación de la brecha salarial de género
Al hilo de la celebración del Día Internacional de la Igualdad Salarial, reflexionamos sobre cómo superar la brecha salarial de género, y recordamos algunas de sus...
