La contaminación cruzada implica la transferencia de microorganismos entre alimentos. El contacto cruzado se refiere al traspaso involuntario de alérgenos. Ambos deben evitarse mediante limpieza adecuada, separación de utensilios y formación específica del personal, especialmente al preparar dietas especiales o sin alérgenos.
Formación obligatoria según el VI Convenio de la Construcción
En lo que respecta a la formación obligatoria en el sector de la construcción, desde enero de 2022 se aplican las actualizaciones del VI Convenio General del Sector de...





