La contaminación cruzada implica la transferencia de microorganismos entre alimentos. El contacto cruzado se refiere al traspaso involuntario de alérgenos. Ambos deben evitarse mediante limpieza adecuada, separación de utensilios y formación específica del personal, especialmente al preparar dietas especiales o sin alérgenos.
El estrés y la salud laboral: factor de riesgo para personas trabajadoras
La relación del estrés y la salud laboral constituye actualmente un novedoso tema de discusión en el campo de la medicina preventiva y la promoción de la salud. Y hay...





