La contaminación cruzada implica la transferencia de microorganismos entre alimentos. El contacto cruzado se refiere al traspaso involuntario de alérgenos. Ambos deben evitarse mediante limpieza adecuada, separación de utensilios y formación específica del personal, especialmente al preparar dietas especiales o sin alérgenos.
Día de la mujer: hablemos sobre prevención y salud laboral
Conmemorando, durante esta semana, el Día Internacional de la Mujer, hoy hablamos sobre perspectiva de género e igualdad en la prevención de riesgos laborales. ...





