La contaminación cruzada implica la transferencia de microorganismos entre alimentos. El contacto cruzado se refiere al traspaso involuntario de alérgenos. Ambos deben evitarse mediante limpieza adecuada, separación de utensilios y formación específica del personal, especialmente al preparar dietas especiales o sin alérgenos.
Caídas al mismo nivel: factores de riesgo y medidas preventivas
Las caídas al mismo nivel en el lugar de trabajo pueden provocar accidentes aparatosos. No pensemos que un tropiezo o una caída desde un lugar al nivel del suelo está...
