La contaminación cruzada implica la transferencia de microorganismos entre alimentos. El contacto cruzado se refiere al traspaso involuntario de alérgenos. Ambos deben evitarse mediante limpieza adecuada, separación de utensilios y formación específica del personal, especialmente al preparar dietas especiales o sin alérgenos.
Contratos temporales: prevención de riesgos en campañas festivas
Cada año, las campañas festivas dan lugar a nuevas contrataciones temporales para cubrir la alta demanda de los/as consumidores/as para estas fechas de mayor consumo y...
