La contaminación cruzada implica la transferencia de microorganismos entre alimentos. El contacto cruzado se refiere al traspaso involuntario de alérgenos. Ambos deben evitarse mediante limpieza adecuada, separación de utensilios y formación específica del personal, especialmente al preparar dietas especiales o sin alérgenos.
¿Cuáles son las especialidades de la prevención de riesgos laborales?
La prevención de riesgos laborales está compuesta por un conjunto de medidas desarrolladas para evitar o minimizar los riesgos derivados del trabajo durante las...
