La contaminación cruzada implica la transferencia de microorganismos entre alimentos. El contacto cruzado se refiere al traspaso involuntario de alérgenos. Ambos deben evitarse mediante limpieza adecuada, separación de utensilios y formación específica del personal, especialmente al preparar dietas especiales o sin alérgenos.
Ventajas del e-learning para la prevención de riesgos
En la actualidad estamos completamente inmersos/as en un mundo digitalizado. Un mundo en el que todo está al alcance de nuestra mano en cuestión de segundos y un par de...
