La contaminación cruzada implica la transferencia de microorganismos entre alimentos. El contacto cruzado se refiere al traspaso involuntario de alérgenos. Ambos deben evitarse mediante limpieza adecuada, separación de utensilios y formación específica del personal, especialmente al preparar dietas especiales o sin alérgenos.
El peligroso golpe de calor. Trabajos bajo el sol y prevención de riesgos.
El golpe de calor es un trastorno ocasionado por el exceso de calor en el cuerpo. Ocurre cuando la temperatura corporal tiende a alcanzar o superar los 40 °C, aunque...
