La contaminación cruzada implica la transferencia de microorganismos entre alimentos. El contacto cruzado se refiere al traspaso involuntario de alérgenos. Ambos deben evitarse mediante limpieza adecuada, separación de utensilios y formación específica del personal, especialmente al preparar dietas especiales o sin alérgenos.
258 personas han fallecido en el trabajo en los primeros meses de 2022
Los accidentes laborales mortales suben un 22,3% hasta abril, con 258 personas que han fallecido en el trabajo. Así se desprende de las cifras provisionales publicadas...
