La contaminación cruzada implica la transferencia de microorganismos entre alimentos. El contacto cruzado se refiere al traspaso involuntario de alérgenos. Ambos deben evitarse mediante limpieza adecuada, separación de utensilios y formación específica del personal, especialmente al preparar dietas especiales o sin alérgenos.
La nueva normativa de las mascarillas: fin de la obligatoriedad
La nueva normativa de las mascarillas expone el fin de su obligatoriedad y el respeto y la libertad de decisión. Nueva normativa de las mascarillas La...
