La contaminación cruzada implica la transferencia de microorganismos entre alimentos. El contacto cruzado se refiere al traspaso involuntario de alérgenos. Ambos deben evitarse mediante limpieza adecuada, separación de utensilios y formación específica del personal, especialmente al preparar dietas especiales o sin alérgenos.
Movilidad y accidentes de tráfico (seguridad vial)
Los accidentes de tráfico constituyen uno de los problemas que debe abordar la prevención de riesgos laborales de la empresa. La seguridad vial es un factor clave para...
