La contaminación cruzada implica la transferencia de microorganismos entre alimentos. El contacto cruzado se refiere al traspaso involuntario de alérgenos. Ambos deben evitarse mediante limpieza adecuada, separación de utensilios y formación específica del personal, especialmente al preparar dietas especiales o sin alérgenos.
Los nuevos riesgos psicosociales en el trabajo
Los riesgos psicosociales, junto con el estrés laboral, son los problemas que mayor dificultad plantean en el ámbito laboral en cuanto a seguridad y salud de sus...
