La contaminación cruzada es el traspaso de bacterias, virus, alérgenos o sustancias químicas desde una fuente contaminada a un alimento limpio. Puede ocurrir por contacto directo, utensilios, manos sucias, superficies o el aire. Es una de las principales causas de intoxicaciones alimentarias.
Desconexión digital. Por qué sigue fallando una obligación legal que ya no admite excusas
La ley no deja demasiado margen para la interpretación. En España, la Ley Orgánica 3/2018 reconoce el derecho de las personas trabajadoras a la desconexión digital...
