Se deben integrar puntos críticos de control (PCC), sensores de temperatura e higiene, validaciones regulares del sistema, limpiezas CIP (clean-in-place), y revisión del software de trazabilidad. Todo debe estar documentado bajo un sistema APPCC.
Formación accesible en PRL: ¿qué cambia a partir del 2 de enero de 2027?
El 2 de enero de 2027 entra en vigor el Real Decreto 707/2026, que establece nuevas obligaciones de accesibilidad cognitiva también en el ámbito laboral. Una de ellas...





