La textura, el sabor y el valor nutricional se deterioran. La congelación repetida rompe la estructura celular del alimento, afectando negativamente la experiencia del cliente y la presentación del plato en entornos profesionales como restaurantes o caterings.
Liderazgo preventivo, un cambio necesario para la excelencia empresarial
Si los líderes y directivos no desempeñan su papel en la promoción de la cultura preventiva, difícilmente conseguiremos la excelencia empresarial. Bajo esta premisa,...
