Ruptura de la cadena de frío durante el transporte, exposición prolongada a temperatura ambiente en buffets, contaminación cruzada en emplatado, y manipulación por personal no formado. Estos errores pueden provocar intoxicaciones colectivas si no se aplican protocolos estrictos de higiene alimentaria.
Radiación UV solar en el trabajo: cómo evaluar un riesgo que aún pasa desapercibido
Cuando se habla de trabajar bajo el sol, la atención suele centrarse en las altas temperaturas y el estrés térmico. Sin embargo, también debe considerarse la exposición...
