¿Qué riesgos existen si se trabaja en pastelería sin el carné de manipulador de alimentos?

Trabajar sin formación puede causar intoxicaciones por malas prácticas como no controlar temperaturas de conservación, manipular sin higiene, provocar contaminación cruzada o desconocer los tiempos seguros de exposición. Esto pone en riesgo al consumidor, especialmente a niños, embarazadas o personas mayores.