El uso de fermentaciones controladas que aumentan la seguridad microbiológica, mejoran el sabor y alargan la vida útil sin conservantes artificiales. Esta técnica permite crear productos diferenciados y seguros, si se aplican controles adecuados en entornos profesionales como obradores o cocinas industriales.
Mejorar la seguridad y la salud en el trabajo. Un propósito y una oportunidad para el nuevo año
A las puertas de 2024, queremos reflexionar sobre la necesidad y posibilidad de un cambio: mejorar la seguridad y la salud laboral. Sin perder de vista los logros y...





