El uso de fermentaciones controladas que aumentan la seguridad microbiológica, mejoran el sabor y alargan la vida útil sin conservantes artificiales. Esta técnica permite crear productos diferenciados y seguros, si se aplican controles adecuados en entornos profesionales como obradores o cocinas industriales.
Plataformas digitales: nuevos riesgos para la salud y seguridad en el trabajo
El pasado mes de abril, la Agencia Europea para la Seguridad y la Salud en el trabajo (EU-OSHA) publicaba, sobre los nuevos riesgos laborales, el informe titulado “La...





