El uso de fermentaciones controladas que aumentan la seguridad microbiológica, mejoran el sabor y alargan la vida útil sin conservantes artificiales. Esta técnica permite crear productos diferenciados y seguros, si se aplican controles adecuados en entornos profesionales como obradores o cocinas industriales.
Formación del artículo 19 de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales
La formación a la que hace referencia el artículo 19 de la Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de prevención de Riesgos Laborales, juega un papel crucial en la seguridad de...





